INGREDIENTI

• 1 kg di moscardini puliti
• 1 Lattina da 250g di Pomodori Datterini – Calabria Food
• 1 Cipolla di Tropea tritata grossolanamente
• 4 cucchiai di prezzemolo tritato grossolanamente
• sale
• Passata di Peperoncini – Calabria Food - q.b.
• 6 cucchiai di olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO

Versate l’olio extravergine di oliva in una casseruola. Unite della cipolla di Tropea finemente tagliata e lasciatelo imbiondire per un paio di minuti.
Aggiungete i moscardini puliti e lavati e fateli insaporire per 5 minuti a fuoco vivace girandoli spesso.
Successivamente, unite i Datterini/Calabria Food, bagnate con due tazze di acqua tiepida e condite con il sale e un paio di cucchiaini della nostra Passata di Peperoncini.
Mescolate, abbassate la fiamma, coprite la pentola e continuate la cottura per 30 minuti.
Durante la cottura girate spesso i moscardini.
A fine cottura scoperchiate la casseruola, spolverizzate con il prezzemolo tritato, mescolate, lasciate cuocere ancora per un minuto e poi impiattate.
Distribuite nei piatti i “Moscardini del pescatore” insieme ai datterini e al fondo di cottura.